Descrizione
Nel mese di novembre il Monferrato si anima per portare in tavola alcune delle eccellenze italiane più apprezzate a livello internazionale. Tra tutti sicuramente il vino e il tartufo bianco.
La secolare tradizione dei trifulau, i cercatori di tartufo, e la grande cucina saranno i protagonisti, grazie alla collaborazione con ConfCommercio – Unicom, l’Associazione Tartufai Valle Ghenza e l’Enoteca Regionale del Monferrato.
Le proprietà organolettiche, e soprattutto sapore e aroma, rendono il tartufo bianco uno degli ingredienti più duttili e ricercati delle cucine più importanti al mondo. Per averne conferma, la Festa del Tartufo Bianco del Castello del Monferrato sarà l’occasione giusta per scoprirlo, perché a ricercati menù degustazione che vedranno il tartufo bianco protagonista dall’antipasto al dolce, si affiancheranno anche stuzzicanti e insolite ricette da passeggio.
Non mancheranno, naturalmente, gli stand delle associazioni dei tartufai e ampio spazio sarà dedicato anche ai vini e ai distillati, proposti dall’Enoteca Regionale del Monferrato, e alle eccellenze gastronomiche e dell’artigianato tipiche del nostro territorio.
Il tutto accompagnato da proiezioni di documentari e testimonianze video, aperitivi tematici e mostre.
Un programma ricco e variegato, quindi, che prevede l’inaugurazione ufficiale della Festa alle ore 10,00 di sabato 27.
ENOGASTRONOMIA, DEGUSTAZIONI
> Apertura della Fiera
sabato e domenica
dalle 10.00 alle 19.00
stand gastronomici, artigianali e di produttori vitivinicoli allestiti nelle più suggestive sale del Castello
> Degustazione vini e distillati
sabato e domenica
dalle 10.00 alle 24.00
presso l'Enoteca Regionale del Monferrato la degustazione di vini e distillati sarà aperta fino a mezzanotte e per poterla apprezzare al meglio è possibile acquistare calice e sacca porta bicchiere al costo di 2,00 euro. Ogni degustazione 3,00 euro.
> Ricette da passeggio con tartufo bianco
sabato e domenica
dalle 12.00 alle 19.00
possibile assaporare sfiziose ricette da passeggio, che prevedono battuta con spuma di robiola e nocciole, fonduta al raschera, cardi e croccante ai topinambour e agnolotti al tartufo.
> Aperitivo con dj set
sabato dalle 18.00 alle 24.00
domenica dalle 18.00 alle 21.00
presso l'Enoteca Regionale del Monferrato
> Ristorazione
sabato dalle 19.00
domenica dalle 12.00
_ Menù a cura dello chef Patrizia Grossi _ Risotto "dal popal " con fonduta e tartufo bianco; carpaccio alla monferrina di fassona piemontese e tartufo bianco; cardo gobbo di Nizza, tapinambur uovo e tartufo bianco; Krumiri Rossi con zabaione; degustazione guidata di 3 calici a cura AIS CASALE del Monferrato Unesco di Casale Monferrato
€ 120,00 a persona (senza grattata di tartufo € 60,00 a persona)
Gradita la prenotazione al numero 0142 444 330 - Ufficio IAT Informazioni Turistiche*
CONFERENZE E PROIEZIONI
> Conferenza "Nuove sfide della filiera del tartufo: cambiamento climatico e mercato informale - La struttura della filiera del tartufo nazionale: dalla produzione alla commercializzazione del tartufo fresco e trasformato"
sabato ore 15.00, ex cappella
Per il programma dettagliato degli interventi si rimanda al documento allegato
> Proiezione del documentario "The Truffle Hunters"
PRESSO MULTISALA CINELANDIA (piazza d'Armi 1), ingresso a pagamento
sabato e domenica ore 17.30
sarà proiettato l’interessante film documentario "The Truffle Hunters" di Michael Dweck e Gregory Kershaw, ambientato nei boschi piemontesi, che racconta la storia dei trifulau, i cercatori di tartufo, e dei tabui, gli instancabili e indispensabili cani che permettono di portare sulle tavole di tutto il mondo il pregiato tartufo bianco.
> Conferenza "Tartufo bianco d’Alba: prodotto del territorio o prodotto commerciale? Marketing territoriale e strumenti di stimolo alla produzione del tartufo bianco pregiato"
domenica ore 9.30
Per il programma dettagliato degli interventi si rimanda al documento allegato
> Proiezione della video testimonianza di Carlo Angelini, il vero tartufaio di Ozzano Monferrato, a cura dei Granai della Memproa
domenica ore 17.30
nell’ex cappella sarà proiettata la video testimonianza "Il Carlón", alla scoperta di Carlo Angelini, il vero tartufaio di Ozzano Monferrato. L’iniziativa, a cura dei Granai della Memoria, permetterà di conoscere il personaggio Carlón e, soprattutto, scoprire le regole del mondo dei tartufi, l’etica del vero tartufaio, di come ci si dovrebbe comportare e di quando i contadini vendevano i tartufi per potersi permettere di comprare le acciughe per la bagna cauda.
ESPOSIZIONI E MOSTRE
> Monfrà e Monfrìn
sabato e domenica
dalle 10.00 alle 19.00, Manica Lunga
Disegni e tempere di Mario Pavese, artista di Monferrato
> Mosaico: voci e colori del Ravasenga
sabato e domenica
dalle 10.00 alle 19.00, secondo piano
Grande collettiva d’arte
* L'Ufficio IAT - Informazioni e Accoglienza Turistica è aperto nei seguenti giorni e orari:
- martedì 14.30-17.30;
- mercoledì 10-13 e 14.30-17.30
- giovedì 10-13 e 14.30-18;
- venerdì 14.30-18;
- sabato 10-13 e 14.30-18;
- domenica 10-13 e 14.30-18.
Per maggiori informazioni potete visitare il sito internet dedicato, riportato di seguito ed i documenti allegati |
|
CARTINA
