Frittini di Ortiche: la videoricetta

In cucina l’ortica è un ottimo ingrediente impiegato nella preparazione di zuppe, frittate e risotti. La raccolta delle ortiche deve avvenire in primavera quando le foglie sono piccole, tenere e le piantine sono appena nate. Ad Alessandria e nel Monferrato i frittini d’ortica vengono anche chiamati “friciulin” o “sobrich” e vengono aromatizzati con altre erbe profumate quali la maggiorana, il prezzemolo e il basilico; possono contenere salumi, in genere il salame cotto.

Guarda la video ricetta nella rubrica “Monferrato con #gusto” su www.monferratontour.it