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stufato 

Stufato all'antica: la videoricetta

 
Il termine "stufato" deriva dall’antica abitudine di cuocere la carne sulla stufa.
 
Questa ricetta ottocentesca viene chiamata anche “arrosto morto alla casalese”.
 
Ingredienti principali: carne, acciughe, olio, aglio, senape, vino rosso, aceto.
 
Dopo aver fatto rosolare il pezzo di carne da tutti i lati, unire la senape e poi aggiungere acciughe, aglio e cipolla. Bagnare il tutto con il vino rosso e l'aceto. e far cuocere a fuoco basso. Dopo un passaggio della carne nel forno, tagliare ed impiattare.
 
Guarda la video ricetta nella rubrica “Monferrato  con gusto” su www.monferratoontour.it
 
Video prodotto dalla Camera di Commercio di Alessandria.
 
Ph. Credit immagine di copertina del video

 

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