Il bagnetto conosciuto oggi a livello internazionale, è un classico della cucina piemontese, si compone di alcuni ingredienti di base che sono il prezzemolo, l’aglio, la mollica di pane, l’olio, l’aceto e il sale. Ogni cuciniera o ristoratore apporta qualche variante personale .
Il segreto del piatto sta nella salsa di accompagnamento, servita tiepida, a base di tonno, acciughe, capperi, limone.. senza maionese.
Il termine "stufato" deriva dall’antica abitudine di cuocere la carne sulla stufa. Questa ricetta ottocentesca viene chiamata anche “arrosto morto alla casalese”.
Nella ricetta degli agnolotti di Casale Monferrato vengono utilizzati, per il ripieno, la carne di manzo e di vitello, il prosciutto cotto, il cavolo, il parmigiano, le uova.. Per la sfoglia si utilizzano farina, acqua e sale.
La torta monferrina è un dolce autunnale tipico del Monferrato con un impasto a base di zucca e mele arricchito da amaretti, uvetta, cacao e pinoli.
Nocciole, burro, zucchero, uova, farina ecco gli ingredienti principali della torta di nocciole, un prodotto da forno trai i più apprezzati dalla tradizione dolciaria del Monferrato!
Guarda la videoricetta nella rubrica "Monferrato con gusto" su www.monferratontour.it
L'origine del nome "agnolotto" è incerta: la tradizione popolare identifica in un cuoco monferrino di nome Angiolino, detto Angelòt, la formulazione della ricetta. Gli agnolotti del Ristorante La Torre di Casale Monferrato sono prodotti De.Co. dal 2010.
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